Onze felicitaties voor de Beste Bakker van Zuid-Holland
Bakkerij Ammerlaan weer Beste Bakker van Zuid-Holland
ROTTERDAM - Echte Bakkers Ron en Charles Ammerlaan uit Sassenheim zijn op dinsdag 10 november opnieuw uitgeroepen tot Beste Bakker van Zuid-Holland.
Het is de vierde keer dat Echte Bakker Ammerlaan de prijs heeft gewonnen. In 2005, 2006 en 2007 was hij ook de beste. Vorig jaar ging de prijs naar Echte Bakker van der Linden uit Westmaas ‘Dát is pas echt een prestatie,’stelde NBOV-regiovoorzitter Jacques Ammerlaan uit Bleiswijk (geen familie van de winnaar) ‘Wanneer je keer op keer jezelf wéér weet te bewijzen, dan ben je gewoon een absolute top bakker.’
Een vak- en consumentenjury keurden volkoren busbroden, krentenbollen, saucijzenbroodjes en gevuld speculaas.
Goede Bakkers en Goede Machines horen samen. Charles, Ron en het team
werken met een kleinbroodinstallatie van Technisch Buro Rittershaus.
Innovatieprijs Europain voor Fortuna Maschinenbau
Deegverdeler Magnus Soft in de spotlights
Na de IBA is Europain & Intersuc de meest toonaangevende vakbeurs op bakkerijgebied in Europa. Waar in Duitsland de nadruk op techniek ligt, gaat in Parijs de meeste aandacht uit naar het product. Toch is hal 4 van het beurscomplex standaard ingericht voor leveranciers van bakkerijtechniek. Fortuna Maschinenbau Holding – dat in ons land wordt vertegenwoordigd door Rittershaus Technisch Buro uit Utrecht – kende een succesvolle beursdeelname en won in de categorie ‘Prix Procédé’ ook een Innovation Trophée Europain 2010 met de deegverdeler en –vormer Magnus Soft.
FORTUNA
Geen crisis bij Fortuna.
Fortuna heeft de totaal vernieuwde KM2, een 2-rijige kopmachine, op de markt gebracht: een kleine krachtpatser, eenvoudig te bedienen, comfortabel te besturen via touch screen, uiterst deegvriendelijke bewerking door sterdosering, broodjes als met de hand gemaakt.
2400 st. per uur. Gewichtsbereik 30-120 g.
- kleinbrood kopmachine Type KM2 cap. 2300 st/h
